雑穀米/便秘解消完全ガイド

白米に比べると雑穀米は食感がパサついているからと敬遠されがちですが、
ミネラルや食物繊維が豊富で、
便秘解消や腸内環境の改善にはとても役立つ食品です。

いずれも昔は体の栄養にならない不要な成分と考えられてきましたが、
今では体調を整えるためには欠かせない栄養素として、
積極的に食べることが勧められています。

食物繊維が豊富に含まれることで便秘解消にはもちろん、
腸管に付着した発がん性物質などの有害な物質を絡めとって排出してくれるので、
腸内環境が整いやすくなります。

またミネラルは体内の老廃物を排除する働きがあるので、
体調を整えて新陳代謝を活発にしてくれます。
そのため全身の細胞が活性化されて、
大腸の働きも高まることが期待できます。

このように雑穀には、便秘だけでなく健康にうれしい働きがたくさんあります。
まずは週のうち何日かだけでも雑穀米にして、
徐々に味に慣れるようにすると良いでしょう。

雑穀米は種類豊富、お好みで白米とブレンドして

雑穀といっても、その種類は様々で含まれる栄養素も異なります。
次の一覧を参考にして、好みの雑穀を選ぶと良いでしょう。

雑穀の種類 栄養素
きび マグネシウム、鉄分リン、カリウムが豊富
あわ マグネシウム、鉄分、ビタミンB1・B2、カリウムが豊富
ひえ マグネシウム、リン、カリウムが豊富
たかきび(通称「もろこし」) 鉄分、ポリフェノールが豊富
大麦 不溶性と水溶性の食物繊維をバランスよく含む
アマランサス 雑穀の中で最も栄養価が高く、特にカルシウムは白米の30倍以上

最近では数種類の雑穀が既にブレンドされたものも販売されているので、
これらを利用すると簡単に食事に取り入れることができるのでおすすめです。

白米にブレンドして炊けば、栄養価が高く食物繊維豊富な主食になるので、
ぜひ試してみましょう。

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